Oktay Usta Tel Kadayıf

Merhaba sevgili ziyaretçiler Lahmacun Poğaçası Tarifinden sonra şimdi de Tel Kadayıf Tarifini paylaşıyoruz.

Malzemeler

• Yarım kilo tel kadayıf
• Bir su bardağı zeytinyağı
• Bir su bardağı ceviz içi

Şerbeti için;

• Üç buçuk bardak toz şeker
• Üç buçuk su bardağı su
• Çeyrek limon
• ½ çay kaşığı tuz

Tel Kadayıf Tarifi ( 18 Kişilik )

• Bir tencerede şeker, su, tuz ve limonu karıştırın. Yarım saat kaynattıktan sonra limonu kaşık yardımıyla bastırın ve soğuması için bırakın
• Kadayıfları bir kaba alın ve yağ dökün iri parçalayarak karıştırın
• Bir tutam kadayıf alın ve kalıba koyun üstünü bastırın ve ceviz koyun
• En üst kısma yeniden kadayıf koyup aynı işlemi uygulayın
• İkiyüz derecelik fırında kızartın
• Kadayıfları kalıptan ters çevirin borcama dizin
• Üzerine ılık şerbeti dökün
• Beklettikten sonra servis edin
• Afiyet olsun

Sevgili hanımlar, herkese Günaydın, güzel, neşeli bir hafta dilerim. Bugün ilk tarifimizi değişik bir pişirme yöntemi ve değişik bir malzeme ile hazırlayacağız. Pişirme yöntemimiz son günlerin gözde malzemesi seramik tavalar ve malzememiz ise kadayıf&#;. Kadayıfın neresi farklı demeyin, hepimiz biliyoruz ki kadayıf tatlı malzemesidir ama bugün kadayıftan börek yapacağız, kolay gelsin hanımlar&#;

Bu arada geçen hafta en son İğneli Yaş Kek Tarifini sizlerin damak tadına sunmuştum, gözden kaçıranlar için mutlaka sevdiklerinize ikram edin derim.

MALZEMELER

• gr. Tel kadayıf
• su bardağı süt
• 1 çay bardağından bir parmak eksik zeytin yağı
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı tuz

İÇ MALZEMESİ

Seramik Tavada Tel Kadayıf Böreği Tarifi

1. Kadayıfı bir kabın içerisine alın ve üzerine zeytin yağını gezdirin.
2. Kadayıfları eliniz ile küçük küçük parçalara ayırın.
3. Kadayıfın yarısını tavaya alın ve kenarlarını biraz yükseltin.
4. Üzerine dilimlediğiniz kaşar ve sucukları dizin.
5. Ardından kalan kadayıfı da kaşar ve sucukların üzerine yerleştirin ve eliniz ile sıkıca bastırın üzerine.
6. Küçük bir kavanozun içerisine yumurta, tuz ve sütü koyun ve kapağını kapattıktan sonra iyice çalkalayın.
7. Bu karışımı tavadaki kadayıfın üzerine gezdirin.
8. Ocağın büyük gözüne tavayı oturtun ve ocağın altını kısın.
9. Alt tarafı kızardığında ters çevirerek diğer tarafını da kızartın.
10. İki tarafı da kızaran böreği ocaktan indirin.
11. Biraz dinlendirin ve tavadan çıkarın.
12. Dilimleyerek servis yapın.

Afiyet olsun&#;

Malzemeler
► gr tel kadayıf
► gr tereyağı
►2 su bardağı iri kıyılmış ceviz
Şerbeti için
►4 su bardağı şeker
►4,5 su bardağı su
►Çeyrek limon

Ev Yapımı Tel Kadayıf Tarifi
Taze tel kadayıfı geniş bir karıştırma kabına alalım. Tereyağını kısık ateşte eritelim ve ılıtıp kadayıfların üstüne dökelim.
Elimizle kadayıfı didikleyelim ve küçük parçalara ayıralım yağıyla iyice harmanlayalım.
Yarısını 26 x 37 cm ebadındaki fırın tepsisine yayalım. Elimizle yada tabanı düz bir kavanozla sıkıca bastıralım. Kırık cevizi her yerine eşit bir şekilde serpelim. Kalan kadayıfı cevizlerin üstüne döşeyelim ve sıkıca bastıralım.
dereceye ayarlanmış fırında üstünü kızarana dek pişirelim. Kızaran kadayıfı aynı ebatlardaki bir tepsiye ters çevirelim. Bu şekilde dilimlendiğimizde kadayıf daha düzgün görünür. Eğer alt kısım az kızarmışsa 10 dk kadar daha pişirelim.
Kadayıfı soğumaya bıraktıktan sonra şerbeti hazırlayalım.
Şerbet malzemelerini bir tencereye alalım ve kaynamaya bırakalım. Şerbet kaynamaya başladıktan dakika kadar yüksek ateşte kaynatalım ve tencereyi ocaktan alalım.
Soğuk kadayıfın üstüne sıcak şerbeti dökelim.
En az 3 saat dinlendirelim ve dilimleyerek servis edebiliriz.