Le principe de la nutrition qui ralentit le vieillissement et le développement de la démence

Le principe de la nutrition qui ralentit le vieillissement et le développement de la démence

Aujourd’hui, les scientifiques de nombreux pays sont sérieusement préoccupés par deux problèmes : l’obésité humaine et la démence sénile. Même le Japon, connu comme un pays de longévité mince et de modes de vie sains, a commencé à tirer la sonnette d’alarme en raison de la croissance constante des statistiques sur ces indicateurs.

L’Organisation mondiale de la santé prévoit que d’ici 2025, près de 50 % de la population mondiale sera en surpoids et que le nombre de personnes atteintes de démence dépassera les 100 millions. Et ce sont des statistiques inquiétantes !

Face à de telles perspectives, on ne saurait surestimer la découverte du scientifique japonais Yoshinori Osumi, pour laquelle il a obtenu le prix Nobel en 2016. Même si, en vérité, ce biologiste japonais n’était pas le premier dans ses recherches. Il a simplement poursuivi le travail du talentueux scientifique belge Christian de Duve, qui a découvert en 1974 les cellules responsables du recyclage des substances dites « déchets » de l’organisme. Toutefois, le Belge n’a pas été en mesure de faire le lien entre sa découverte (notamment les lysosomes découverts) et les processus de rajeunissement du corps.

Yoshinori Osumi a accompli cette tâche. Il a découvert une branche entière de la science appelée « Autophagie », qui explique les mécanismes d’auto-renouvellement cellulaire et qui a également permis aux gens de connaître la « fenêtre d’alimentation », qui leur permet de lutter efficacement :

  • avec l’obésité ;
  • avec une démence sénile ;
  • avec le diabète ;
  • avec les pathologies oncologiques ;
  • et peut également ralentir le vieillissement de l’homme !

Qu’est-ce que l’autophagie ?

Au cours de ses expériences scientifiques (d’abord avec des cellules de levure, puis avec des souris), Yoshinori Osumi est arrivé à la conclusion qu’en étant en « ration de famine », une cellule commence à se digérer elle-même. Elle le fait de manière très sélective, en ne détruisant que les structures endommagées, ce qui permet non seulement de combler les carences en nutriments mais aussi de rajeunir. Et plus la cellule est affamée longtemps, plus le processus est actif.

C’est-à-dire qu’en substance, la cellule a commencé à se rajeunir elle-même. Et c’était une grande découverte ! Et le scientifique a décidé que les mêmes processus [autophagie] pouvaient également avoir lieu dans l’organisme humain. Bien sûr, notre ADN est beaucoup plus complexe que celui de la souris, mais ils ont aussi beaucoup en commun, ainsi que la capacité de former de nouvelles cellules en recyclant les particules usées et endommagées, les bactéries et les virus.

Le principe de la nutrition qui ralentit le vieillissement et le développement de la démence

C’est ce que le scientifique a noté dans l’une de ses nombreuses interviews :

« Nos cellules ont la capacité d’extraire de manière autonome les acides aminés nécessaires à la régénération des tissus. Et elles peuvent les extraire non seulement des particules saines, mais aussi des particules « poubelles », y compris les bactéries et les virus nuisibles. Et ce processus est activé lorsque nous sommes affamés ou que nous remplaçons les protéines animales par des protéines végétales ».

Qu’est-ce que la fenêtre d’alimentation ?

Une autre découverte de Yoshinori Osumi est l’introduction en biologie du concept de « fenêtre alimentaire ». Il s’agit de l’écart entre le premier et le dernier repas, qui s’ouvre une heure après le petit-déjeuner et se referme pendant le dîner. Le scientifique a donc déclaré que si nous réduisons cette fenêtre de 12-14 heures habituelles à 8 heures, cela aura un effet bénéfique non seulement sur notre silhouette, mais aussi sur notre longévité !

Cette affirmation a également été confirmée par une autre étude menée par des scientifiques du Salk Institute de San Diego, aux États-Unis. Ils ont confirmé qu’une fenêtre alimentaire plus étroite améliore l’activité mentale et physique, améliore le sommeil et normalise la pression sanguine.

Les études ont été menées sur 4 groupes de volontaires qui mangeaient la même quantité et le même contenu calorique de nourriture chaque jour, mais à des fenêtres de repas différentes : 12, 8, 6 et 4 heures. Les meilleurs résultats pour tous les organes et systèmes ont été enregistrés dans le groupe de ceux qui ont respecté la fenêtre la plus étroite.

En d’autres termes, se priver un peu nous rend plus sains !

Mais pourquoi cela se produit-il ? Selon les scientifiques, tous les processus de notre organisme dépendent directement des rythmes circadiens : le moment de la production de cortisol et de mélatonine. Ainsi, le cortisol est mieux produit le matin (il nous donne bon appétit et de la vigueur), et la mélatonine est mieux produite le soir (elle est responsable de la relaxation, du ralentissement des processus dans le corps et de l’activation de la régénération de ses cellules).

Schématiquement, leur production dans l’organisme ressemble à la figure ci-dessous :

Le principe de la nutrition qui ralentit le vieillissement et le développement de la démence

Par conséquent, plus notre fenêtre d’alimentation est ouverte, plus nos rythmes biologiques internes sont perturbés. Nous commençons soudainement à avoir sommeil alors que notre cerveau devrait être en train de travailler activement, ou nous ne pouvons soudainement plus nous endormir le soir (parce que nous avons mangé un gâteau ou une glace le soir). Notre corps ne comprend tout simplement pas les signaux que nous lui envoyons. Et tout cela conduit à une fatigue accrue et à un vieillissement prématuré.

Selon Osumi, la fenêtre alimentaire idéale ressemble à ceci :

  1. Un petit-déjeuner dense à 8 heures ;
  2. Un déjeuner moyennement calorique à midi ;
  3. Et un dîner encore moins calorique à 16 heures.

C’est-à-dire ! Après 16 heures, vous ne devez rien manger du tout !

Ça a l’air dur ! Personnellement, je pense que c’est irréaliste, c’est un régime trop extrême pour la plupart des gens. Le problème n’est pas seulement l’habitude des gens de dîner tard, mais aussi le fait que le cortisol a un autre pic de libération – à 19 heures. C’est précisément à ce moment-là que nous commençons à ressentir une soudaine sensation de faim. Et si vous commencez brusquement à vous affamer le soir, vous pouvez obtenir des effets totalement imprévisibles.

C’est pourquoi je ne vous incite nullement à adopter ce régime alimentaire. Cet article est écrit à titre d’introduction, et vous devez absolument réfléchir à votre régime avec des spécialistes : médecins et nutritionnistes.

Pour conclure cet article, je vais partager avec vous une autre information utile (encore une fois, à titre d’introduction). Ainsi, selon les nutritionnistes, il est impossible de vaincre immédiatement la faim le soir, mais on peut l’atténuer en remplaçant les repas riches en calories par des repas pauvres en calories (par exemple, remplacer les pâtes et la viande par des salades de légumes). De cette façon, vous permettrez à votre corps de mieux s’habituer au changement. Avec le temps, la sensation de faim le soir s’estompera, et bientôt elle disparaîtra complètement.

Le principe de la nutrition qui ralentit le vieillissement et le développement de la démence

Il est alors temps de commencer à réduire progressivement votre fenêtre d’alimentation.

Si vous voulez essayer ce régime alimentaire, les experts recommandent de commencer petit : réduisez votre fenêtre d’abord d’une heure, puis de deux, puis de trois.

De plus, vous pouvez commencer à le réduire sans réduire la teneur calorique de votre alimentation. Il vous suffit de vous en tenir aux recommandations de Yoshinori Osumi (le petit-déjeuner doit être le plus dense de votre alimentation, et le dîner le plus léger). N’oubliez pas non plus de boire beaucoup de thé vert et d’eau potable.

En règle générale, notre corps s’habitue au nouveau régime en quelques semaines. Ensuite, vous remarquerez que vous serez plus éveillé, que vous aurez les idées plus claires (en raison de la régénération plus rapide des cellules du cerveau). En outre, vous perdrez quelques kilos, votre silhouette s’améliorera, vous tomberez moins souvent malade (car votre système immunitaire se renforcera).

Autre bonus sympathique de la réduction des fenêtres alimentaires : une diminution du risque de démence et quelques années de vie en plus ! Car des cellules saines sont la base de notre santé et de notre longévité.


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