Avez-vous remarqué qu’à l’occasion de diverses fêtes et célébrations, il y a généralement beaucoup plus de nourriture sur la table que d’alcool ? Il y a plusieurs plats pour chaque bouteille. Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi il en est ainsi ? Pourquoi les gens se mettent-ils à manger beaucoup en buvant ?

Oui, à première vue, la réponse est évidente : « les gens mangent beaucoup pour ne pas s’enivrer rapidement et tomber sous la table ». Mais alors pourquoi cette nourriture n’est-elle pas transformée comme elle devrait l’être ? Pourquoi les alcooliques deviennent-ils souvent obèses ? C’est ce que nous allons découvrir.

Comment l’alcool nous fait-il grossir ?

L’alcool peut entraîner une prise de poids de plusieurs façons :

1. Le premier problème est sa forte teneur calorique, qui le place en deuxième position après les graisses. Un gramme d’alcool pur contient 7 calories. Évidemment, plus la boisson est forte, plus elle est calorique. Et s’il s’agit d’un cocktail, les sirops et la crème ajoutent des calories. Ainsi, un verre de vin contient environ 100 calories, et une portion d’un cocktail de pina colada en contient environ 300 ;
2. Deuxièmement, l’alcool est absorbé d’une manière particulière. L’éthanol est un poison pour l’organisme, qui cherche à se débarrasser de l’alcool et à le traiter dans le foie le plus rapidement possible. Par conséquent, il va décomposer l’alcool et utiliser les calories libérées en premier. L’alcool devient la source d’énergie prioritaire. Tant que l’alcool est transformé dans l’organisme, les graisses et les glucides ne sont pas utilisés comme énergie et peuvent être déposés plus facilement dans les graisses. Ainsi, l’alcool ne se transforme pas directement en graisse, mais facilite la transformation d’autres nutriments en graisse ;
3. Troisième point. Là où il y a de l’alcool, il y a presque toujours beaucoup de nourriture – grasse, glucidique et calorique (des délices de viande ou de fromage pour le vin, des frites ou des ailes de poulet dans une friteuse pour la bière). Et tout cela, les gens le mettent dans leur bouche avec un zèle puissant pour grignoter le goût de l’alcool et ne pas rester ivres plus longtemps ;
4. Quatrième point : non seulement l’alcool ne nous rassasie pas, mais il nous fait manger davantage, c’est-à-dire qu’il augmente notre appétit. Cet effet n’est pas encore bien compris, mais on pense que l’alcool agit sur les systèmes centraux de neurotransmetteurs qui sont responsables de la motivation et de la récompense ;
5. Par ailleurs, la capacité de l’alcool à stimuler l’appétit varie d’une personne à l’autre. Si un ou deux verres de vin n’ont aucun effet sur une personne, une autre commencera à balayer le réfrigérateur. Par conséquent, un abus régulier entraînera évidemment une surcharge pondérale ;
6. Sixièmement, l’alcool réduit la maîtrise de soi. Et tout ce qui précède ne nous laisse tout simplement aucune chance de ne pas trop manger.

Alors maintenant, ne pas boire du tout ?

Tout est bon avec modération. Si vous buvez et mangez beaucoup tous les jours, il est évident que vous allez grossir. Si vous ne buvez de l’alcool que deux fois par semaine et que vous avez une alimentation saine, votre poids restera le même.

Si une personne prend soin d’elle la plupart du temps et qu’elle est en réel déficit calorique, rien ne peut lui faire prendre de la graisse de façon spontanée, pas même l’alcool.

Alan Aragon a réalisé une bonne compilation des études sur le sujet. Par exemple, un examen systématique d’études réalisées entre 1984 et 2010 a montré que la consommation modérée d’alcool n’était pas associée au surpoids, sauf chez les abuseurs.

Dans une autre étude, les participants ont mangé 1500 calories pendant trois mois. Un groupe a obtenu 10 % de ses calories à partir de vin blanc et l’autre groupe a obtenu 10 % à partir de jus de raisin. Les chercheurs n’ont constaté aucune différence dans la composition corporelle entre les deux groupes. Bien que cela n’atteigne pas la signification statistique, le groupe « vin » a même eu une perte de poids légèrement supérieure.

Dans une autre étude, les chercheurs n’ont également constaté aucun changement dans le poids ou la graisse corporelle malgré l’ajout de deux verres de vin rouge au dîner pendant six semaines.

La consommation modérée de vin (190 ml cinq jours par semaine pendant 20 semaines) n’a pas amélioré ou détérioré la sensibilité à l’insuline, ni modifié le poids et la composition corporelle, les lipides sanguins ou la pression artérielle chez les femmes en surpoids.

Mais un examen systématique et une méta-analyse récents de 47 études ont révélé que la consommation de plus de 500 ml par jour était associée à une augmentation de la graisse abdominale, bien que les scientifiques aient là aussi de nombreuses questions à poser.

Quel type d’alcool pourrions-nous choisir pour ne pas grossir ?

Les experts en diététique recommandent de donner la préférence au vin rouge sec. Si cette boisson ne convient pas à votre goût ou provoque des sensations malsaines, il est préférable de consommer des boissons alcoolisées pures : gin, vodka, tequila. Encore une fois, s’ils vous sont autorisés.

En même temps, il est très important de ne pas diluer la boisson avec des liquides contenant du sucre. Ainsi, tous les jus, eaux gazeuses sucrées et sirops devront être oubliés par tous ceux qui veulent perdre du poids.

Les diététiciens donnent également quelques conseils à ceux qui veulent être en forme, mais qui consomment de temps en temps de l’alcool : Il faut privilégier les boissons les moins caloriques (les informations sur la teneur calorique figurent sur l’emballage des produits). Il faut être particulièrement attentif à la consommation de liqueurs. Il est même préférable de les refuser complètement. Il est préférable de boire de la bière à faible teneur en calories.

En guise d’en-cas, il est préférable de choisir des aliments sains, idéalement des légumes frais. De petites portions d’eau bues entre deux boissons alcoolisées permettront d’éviter les abus.