Mitkä öljyt ovat huonoja ja mitkä hyviä terveydelle?

Mitkä öljyt ovat huonoja ja mitkä hyviä terveydelle?

Hyvää iltapäivää, ystävät. Tänään haluan puhua teille öljyistä.

Näiden tuotteiden valikoima on valtava supermarkettien hyllyillä. Meillä on monia valinnanvaraa ruoanlaittoon tarkoitettujen rasvojen ja öljyjen suhteen. On olemassa luonnollisia öljyjä ja ei-niin-luonnollisia öljyjä. Tärkein kysymys ei kuitenkaan ole vain terveellisten öljyjen valinta, vaan myös se, pysyvätkö ne terveellisinä ruoanlaiton jälkeen.

Henkilökohtaisesti, kun minun on käytettävä öljyä, käytän erityistä ”biohakkeriöljyä”, johon on lisätty polyprenoleja. Tuloksena on kaksinkertainen hyöty keholle.

Polyprenolit ovat luonnollisia siperianlehtikuusen vihreistä saatavia bioregulaattoreita. Polyprenoleilla uskotaan olevan positiivisia vaikutuksia koko kehoon, immuniteetista antioksidanttivaikutuksiin.

Polyprenolien valmistajat väittävät, että tällaisella öljyllä on jopa nootrooppinen vaikutus. En ole nootrooppisten aineiden kannattaja enkä ole koskaan käyttänyt niitä. Mutta se, että siinä sanotaan, että sillä on nimenomaan nootrooppinen vaikutus (sen sijaan, että se olisi itse nootrooppinen), on enemmänkin viesti kognitiivisten toimintojen parantamisesta.

Mitkä öljyt ovat huonoja ja mitkä hyviä terveydelle?

Myös hiirillä on tehty tutkimuksia, jotka vahvistavat edellä esitetyn. Mutta se ei takaa, että sillä on sama 100-prosenttinen vaikutus ihmisiin. Joka tapauksessa päätin käyttää tällaisesta strategiasta: ”Jos se toimii, se on parasta. Jos se ei toimi, ei haittaa”.

Tämäntyyppisen öljyn lisäksi on muitakin, jotka ovat hyviä kehollemme. Lisäksi jos haluat pysyä terveenä, on tärkeää muistaa olla kuluttamatta haitallisia. Listataanpa ne.

Hyvät öljyt

Kookosöljy

Kun on kyse ruoanlaitosta korkeissa lämpötiloissa, kookosöljy on paras valinta.

Mitkä öljyt ovat huonoja ja mitkä hyviä terveydelle?

Yli 90 prosenttia sen rasvahapoista on tyydyttyneitä, mikä tekee siitä hyvin kuumuutta kestävää. Tämä öljy on huoneenlämmössä puolikiinteä, ja sitä voidaan säilyttää kuukausista vuosiin ilman, että se hapettuu.

Kookosöljyllä on myös suuria terveyshyötyjä. Se sisältää erityisen runsaasti lauriinihappoa, joka voi nostaa kolesterolitasoa ja auttaa tappamaan bakteereja ja muita taudinaiheuttajia.

Kookosöljyn sisältämät rasvat voivat myös hieman tehostaa aineenvaihduntaa ja lisätä kylläisyyttä muihin rasvoihin verrattuna. Voidaankin sanoa, että se on superruokaa.

Rasvahappokoostumus:

  • Kyllästynyt: 92%;
  • Kertatyydyttymättömät: 6%;
  • Monityydyttymättömiä: 1,6%.

Varmista, että valitset tuoretta, korkealaatuista kookosöljyä. Uudet tutkimukset osoittavat, että korkealaatuiset tyydyttyneet rasvat ovat täysin vaarattomia. Tyydyttyneet rasvat ovat turvallinen energianlähde ihmisille.

Voi

Tutkijat ovat viime vuosisadalla demonisoineet tämäntyyppistä öljyä sen tyydyttyneiden rasvojen vuoksi. Mutta ei todellakaan ole mitään syytä pelätä laadukasta luonnollista voita (margariini sen sijaan on todella kamala tuote).

Mitkä öljyt ovat huonoja ja mitkä hyviä terveydelle?

Luonnollinen voi on terveellistä ja ravitsevaa. Se sisältää A-, E- ja K2-vitamiineja. Se sisältää myös runsaasti rasvahappoja, konjugoitua linolihappoa (CLA) ja butyraattia, joilla on terveysvaikutuksia.

CLA voi vähentää ihmisen rasvaprosenttia, ja butyraatti voi torjua tulehdusta, parantaa suoliston terveyttä ja on osoittautunut täysin vastustuskykyiseksi lihavuuden suhteen rotilla.

Rasvahappokoostumus:

  • Kyllästynyt: 68%;
  • Kertatyydyttymättömät: 28%;
  • Monityydyttymättömiä: 4%.

Voin kanssa ruoanlaittoon liittyy yksi varoitus. Tavallinen voi sisältää pieniä määriä sokereita ja proteiineja, ja siksi se voi palaa esimerkiksi paistettaessa.

Jos haluat välttää tämän, voit käyttää kirkastettua voita tai kirkastettua voita. Näin poistat laktoosin ja proteiinit, mutta käytät puhdasta rasvaa.

Muista valita luonnonmukaista voita, joka on peräisin ruoholla ruokituilta lehmiltä. Tämä öljy sisältää enemmän K2-vitamiinia, CLA:ta ja muita ravintoaineita verrattuna viljalla ruokittujen lehmien öljyyn.

Oliiviöljy

Oliiveista valmistettu öljy on tunnettu sydänterveellisistä ominaisuuksistaan, ja sen uskotaan olevan tärkein syy Välimeren ruokavalion terveysvaikutuksiin.

Mitkä öljyt ovat huonoja ja mitkä hyviä terveydelle?

Joidenkin tutkimusten mukaan oliiviöljy voi parantaa monia terveyden biomarkkereita. Se voi nostaa HDL-kolesterolia (hyvää kolesterolia) ja alentaa veressä kiertävän hapettuneen LDL-kolesterolin määrää.

Rasvahappojen jakautuminen:

  • Kyllästynyt: 14%;
  • Kertatyydyttymättömät: 75%;
  • Monityydyttymättömät: 11%.

Oliiviöljyä koskevat tutkimukset osoittavat, että vaikka oliiviöljyssä on rasvahappoja, joissa on kaksoissidoksia, sitä voi silti käyttää ruoanlaittoon, koska se kestää melko hyvin lämpötilaa.

Muista valita laadukas ekstra-neitsytoliiviöljy. Siinä on paljon enemmän ravintoaineita ja antioksidantteja kuin jalostetussa muodossa. Lisäksi se maistuu paljon paremmalta. Muista myös säilyttää oliiviöljy viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa, jotta se ei pääse hapettumaan.

Auringonkukkaöljy

Tämä öljytyyppi on erinomainen yhdistelmä hyödyllisiä mikroelementtejä ja vitamiineja (A-, D-, F-, E- ja tokoferolivitamiinit). Tämä kasvituote sisältää tyydyttymättömiä linoleeni- ja linolihappoja, joita ihmiskeho ei pysty itse syntetisoimaan.

Mitkä öljyt ovat huonoja ja mitkä hyviä terveydelle?

Auringonkukkaöljyn koostumuksessa on kuitenkin suuri rasvapitoisuus. Tuotteen kaloriarvo 100 grammassa on 884 kcal. Tämä kannattaa muistaa niille, jotka tarkkailevat hahmoaan, eivätkä kuluta voita suuria määriä.

Se on täysin luonnollinen tuote. Tuotannossa käytetään paahtamattomia auringonkukansiemeniä erityisistä öljylajikkeista. Auringonkukkien luonnollisuudella on kuitenkin huono puoli: nämä kasvit voivat olla täydellisesti kyllästettyjä syöpää aiheuttavilla aineilla. Siksi auringonkukkaöljyä kannattaa ostaa vain puhdistamattomana ja korkealaatuisista raaka-aineista.

Ei pidä myöskään unohtaa, että auringonkukkaöljy soveltuu vain yksittäiseen paistamiseen. Jos et pese paistinpannua joka kerta käytön jälkeen, teet kehollesi enemmän haittaa kuin hyötyä.

Eläinrasvat: sianihra, pekoni jne.

Tämäntyyppinen öljy ei sovi kaikille eikä kaikkiin ruokavalioihin. Eläinrasvoja ei kuitenkaan voi kutsua terveydelle haitallisiksi, koska ne ovat täysin luonnontuotteita. Tärkeintä on käyttää sitä oikein.

Mitkä öljyt ovat huonoja ja mitkä hyviä terveydelle?

Tällaisen öljyn puhtaus ja rasvahappopitoisuus vaihtelevat sen mukaan, mitä eläimet syövät. Jos ne syövät paljon viljaa, rasvat sisältävät melko paljon monityydyttymättömiä rasvoja. Jos eläimiä ruokitaan rehulla tai ruoholla, niissä on enemmän tyydyttyneitä ja kertatyydyttymättömiä rasvoja.

Siksi luonnollisesti kasvatetuista eläimistä peräisin olevat eläinrasvat ovat hyviä vaihtoehtoja ruoanlaittoon.

Avokadoöljy

Jos etsit vaaratonta ruokaöljyä, avokadoöljy on hyvä vaihtoehto.

Mitkä öljyt ovat huonoja ja mitkä hyviä terveydelle?

Avokadoöljyn koostumus on samanlainen kuin oliiviöljyn. Se on enimmäkseen kertatyydyttymätöntä, ja siinä on jonkin verran tyydyttyneitä ja monityydyttymättömiä. Sitä voidaan käyttää samoihin tarkoituksiin kuin oliiviöljyä. Voit valmistaa sillä ruokaa tai käyttää sitä kylmänä salaatteihin ja alkupaloihin.

Huonot öljyt

Kalaöljy

Tämä tuote sisältää erittäin runsaasti omega-3-rasvahappojen eläinmuotoa, jotka ovat DHA ja EPA. Ruokalusikallinen kalaöljyä voi täyttää näiden erittäin tärkeiden rasvahappojen päivittäisen tarpeen.

Paras kalaöljy on turskanmaksaöljy, koska siinä on myös runsaasti D3-vitamiinia, josta suurimmalla osalla maailmaa on puutetta.

Mitkä öljyt ovat huonoja ja mitkä hyviä terveydelle?

Kalaöljyä ei kuitenkaan pitäisi koskaan käyttää ruoanlaittoon, koska se sisältää runsaasti monityydyttymättömiä rasvoja. Sitä on parasta käyttää lisäravinteena: 1 ruokalusikallinen päivässä. Se on säilytettävä viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa.

Palmuöljy

Tämäntyyppistä öljyä saadaan öljypalmujen hedelmistä, ja se luokitellaan myös luonnolliseksi öljyksi. Se koostuu pääasiassa tyydyttyneistä ja kertatyydyttymättömistä rasvoista, joissa on pieni määrä monityydyttymättömiä rasvahappoja.

Mitkä öljyt ovat huonoja ja mitkä hyviä terveydelle?

Kaikki ihmiset eivät kuitenkaan siedä palmuöljyä hyvin. Siksi se on valittava viisaasti. Jos päätät valita sen, on parasta ostaa punaista palmuöljyä (puhdistamatonta). Se sisältää runsaasti E-vitamiinia, koentsyymi Q10:tä ja muita ravintoaineita.

Pellavansiemenöljy

Tämä öljy on hyvin suosittu ruoanlaittoon monissa maissa, koska se sisältää paljon omega-3:n kasvimuotoista alfalinoleenihappoa (ALA).

Mitkä öljyt ovat huonoja ja mitkä hyviä terveydelle?

Monet ihmiset käyttävät pellavansiemenöljyä omega-3-rasvojen lisäksi. Jos et kuitenkaan ole vegaani, suosittelen sen sijaan kalaöljyä. Todisteet osoittavat, että ihmiskeho ei pysty muuntamaan ALA:ta tehokkaasti sen aktiivisiksi muodoiksi, EPA:ksi ja DHA:ksi, joita kalaöljyssä on runsaasti.

Monityydyttymättömien rasvojen suuren määrän vuoksi pellavansiemenöljyä ei pitäisi käyttää kuumassa ruoanlaitossa.

Rypsiöljy

Tätä öljyä saadaan rypsiöljystä, mutta siitä on poistettu euriinihappo (myrkyllinen katkera aine).

Mitkä öljyt ovat huonoja ja mitkä hyviä terveydelle?

Ensisilmäyksellä rypsiöljyn rasvahappokoostumus on varsin hyvä: monityydyttymättömät rasvahapot sisältävät omega-6- ja omega-3-rasvahappoja suhteessa 2:1. Rypsiöljyn on kuitenkin läpäistävä erittäin tiukat käsittelymenetelmät, ennen kuin siitä voidaan tehdä lopputuote.

Rypsiöljyn tuotantotekniikka on hyvin monimutkaista, eikä sitä noudateta kaikkialla. Joskus rypsiöljyn puhdistamiseen käytetään myrkyllistä liuotinta heksaania. Siksi uskon, että tämä öljy ei sovellu lainkaan ihmisravinnoksi.

Pähkinävoi ja maapähkinävoi

Pähkinävoita on saatavilla monia, ja osa niistä maistuu hyvältä. Niissä on kuitenkin paljon monityydyttymättömiä rasvoja, minkä vuoksi ne ovat huono valinta ruoanlaittoon. Niitä voi käyttää osana reseptejä, mutta älä paista tai kypsennä niillä kuumia ruokia.

Mitkä öljyt ovat huonoja ja mitkä hyviä terveydelle?

Sama koskee maapähkinävoita. Maapähkinät eivät ole teknisesti pähkinöitä (ne ovat palkokasveja), mutta niiden öljykoostumus on samanlainen.

On kuitenkin yksi poikkeus: makadamiaöljy, joka on enimmäkseen monityydyttymätöntä (kuten oliiviöljy). Se on kallista, mutta erittäin maukasta. Jos haluat, voit käyttää makadamiaöljyä ruoanlaittoon miedolla lämmöllä.

Siemen- ja kasviöljyt

Teolliset siemen- ja kasviöljyt ovat pitkälle jalostettuja jalostettuja elintarvikkeita, joissa on liian paljon omega-6-rasvahappoja. Niillä ei kannata ainoastaan valmistaa ruokaa, vaan niitä on parempi välttää kokonaan.

Viime vuosikymmeninä tiedotusvälineet ja monet ravitsemusalan ammattilaiset ovat virheellisesti uskoneet, että nämä öljyt ovat hyväksi sydämelle. Uudet todisteet kuitenkin yhdistävät nämä öljyt moniin vakaviin sairauksiin, kuten sydänsairauksiin ja syöpään!

Jos haluat olla terve, älä käytä näitä öljyjä ruoanlaittoon missään tapauksessa:

  • Soijaöljy;
  • Maissiöljy;
  • Puuvillaöljy;
  • Seesamiöljy;
  • Viinirypäleen siemenöljy;
  • Safloriöljy;
  • Riisileseöljy.

Eräässä tutkimuksessa tutkittiin myös kaupan hyllyillä olevia tavallisia kasviöljyjä ja havaittiin, että ne sisälsivät 0,56-4,2 prosenttia transrasvoja, jotka ovat erittäin myrkyllisiä.

Siksi on tärkeää lukea pakkausmerkinnät. Jos aiot syödä pakattua ruokaa, jossa on näitä öljyjä, sinun on parasta ostaa jotain muuta.


No more posts
No more posts